Teknik menggoreng memerlukan minyak masak sebagai bahan utama untuk menggoreng. Minyak yang digunakan hedaklah dituang secukupnya sehingga boleh menenggelam kuih yang mahu digoreng. Pastikan minyak benar-benar panas terlebih dahulu. Jika tidak, kuih yang digoreng akan menyerap minyak dan menjadi tidak garing.
Oleh itu, hari ini saya nak berkongsi satu resipi yang mudah menggunakan teknik menggoreng seperti kuih cek mek molek. Kuih cek mek molek merupakan kuih tradisional yang terkenal di kawasan pantai timur. Dan menggunakan Ubi keledek oren sebagai bahan utama.
Bahan-bahan :
- 350 g ubi keledek oren ( dikupas kulitnya & dipotong)
- 180 g tepung gandum
- 1 sudu teh mentega
- 1 helai helai daun pandan (diikat & untuk aroma harum)
- garam & gula secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan :
- Rebus ubi keledek bersama daun pandan sehingga empuk. Lenyek sehingga hancur.
- Campurkan tepung gandum, mentega dan sedikit garam. Uli sebati sehingga menjadi doh yang lembut.
- Ambil doh sebesar bola ping pong dan bentukkan bujur. Leperkan doh dan letakkan satu sudu teh gula di tengahnya.
- Setelah itu, tutupnya semula doh tersebut dan bentukkan ia menjadi kemas.
- Panaskan minyak dan goreng kuih sehingga menjadi kuning keemasan. Angkat dan tos.
Teknik memasak : Rebus & Goreng