Penggemar tempoyak sudah pasti gilakan masakan tempoyak daun kayu kan? Ratah begitu sahaja pun sudah cukup nikmat, tak pandang lauk lain dah.
Cara membuatnya juga mudah, cuma semua ulam harus diracik halus. Petai jika dibiarkan sebiji pun tak mengapa, lebih sedap dikunyah. Lagi feel gitu.
Bahan racik halus:
Daun kunyit
Daun kaduk
Pucuk ubi
Pucuk labu
Serai
Bahan kisar :
Cili padi
Kunyit
Ikan bilis
Bahan lain :
Tempoyak
Santan pekat
Udang
Petai
Gula
Garam
Cara :
- Panaskan kuali dan masukkan bahan yang telah dikisar tadi.
- Kemudian serai dan gaul rata.
- Selepas itu masukkan tempoyak, gaul rata dan masukkan pula santan pekat.
- Masukkan pula daun yang telah diracik.
- Baru masukkan petai, gaul rata dan tutup periuk supaya semua bahan serasi dan lembut.
- Masukkan udang dan tutup kembali periuk.
- Perasakan dengan gula dan garam. Siap untuk dihidang.
Kredit resipi & foto : Lyana Aqilah