Mee Kari ini antara resipi ringkas yang cukup mudah untuk dibuat. Malah sesuai untuk hidangan keluarga dan jamuan untuk tetamu yang berkunjung. Menurut Shai Anne Ahemed, bahan hiasan merupakan pelengkap sebenar kepada kesempurnaan rasa mee kari.
Dan untuk kuah kari, ada satu rahsia yang turut dikongsi bagi melazatkan lagi hidangan iaitu petis udang.
Bahan :
2 biji Bawang besar (kisar)
5 bji Bawang merah (kisar)
1 labu Bawang putih (kisar)
Udang kering (kisar)
Daun kari
2 pek serbuk kari daging
1 pek serbuk cili
1 senduk cili giling
1 pek 3 sekawan
Fishcake (goreng skejap)
Fishball (goreng sekejap)
Tauhu kering
Isi ayam atau tulang ayam
Kerang
Udang
500 gm kotak Santan
Gula & garam secukupnya
Cukup rasa maggi
Petis udang #otakudang (rahsia kesedapan)
Bahan hiasan:
Mee kuning (dicelur)
Telur Rebus
Cili merah
Sawi (dicelur)
Taugeh (dicelur)
Limau kasturi
Daun sup/bawang
Cara :
- Tumis bahan kisar,3 sekawan, cili kisar dan serbuk kari sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan ayam,udang, kerang, fishball, fishcake dan petis udang.
- Masukkan air dan santan secukupnyamengikut kepekatan kuah yang disukai.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Akhir sekali masukkan tauhu kering. Masak sehingga mendidih.
- Nikmati bersama bahan hiasan. Itulah rahsia mee kari yang sedap.
Kredit resipi & foto : Shai Anne Ahemed