Hujung minggu ini memang waktu yang sesuai untuk tunjuk skill memasak korang dekat rumah kan? Untuk kuah kacang, korang boleh buat stok untuk disimpan dalam peti ais, jadi kalau teringin nak makan pasembor atau nasi impit, hanya panaskan dan terus makan. Jimat masa dan tenaga.
Penggunaan biskut Marie bagi memekatkan lagi kuah kacang apabila ia sejuk, tapi jangan letakkan terlalu banyak ya. Nanti jadi pepejal pula…hehe
Bahan kuah kacang :
Bawang merah
Bawang putih
Cili kering
Udang kering
1/2 kg Kacang tanah – sangai dan kisar
10 keping Biskut Marie – kisar dan dibancuh
Asam jawa
Cara :
- Tumbuk bawang merah, bawang putih dan udang kering. Panaskan minyak dan bahan tumbuk tadi bersama cili kering.
- Apabila bahan tumis sudah naik bau, masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan kacang yang telah dikisar.
- Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
- Selepas itu masukkan biskut Marie yang telah dibancuh. Kena sentiasa kacau supaya biskut tidak berketul.
Bahan rojak / cucur :
Tepung gandum
Tepung goreng pisang adabi
Daun kucai / Taugeh
Udang kertas
Yis (ambil setengah yis dan bancuh dengan air )
Cara :
- Sukatan ikut berapa banyak yang ingin dihidangkan. Resipi ini menggunakan sukatan bekas taufufa.
- Letakkan 2 bekas tepung gandum dan 3 sudu besar tepung goreng pisang adabi.
- Masukkan yis yang telah dibancuh dan tambah gula dan garam.
- Masukkan pula udang kertas dan daun kucai atau taugeh,
- Bancuh kesemua bahan, jangan terlalu cair atau terlalu pekat.
- Goreng sehingga garing.
Bahan lain :
Mee kuning
Timun
Taugeh
Sengkuang
Tauhu goreng
Telur rebus
Salad
Cara :
- Campurkan semua bahan dan hidangkan.
Kredit resipi & foto : Saleha Maarof